2021-10-16 18:05:34 来源:参考消息网 责任编辑:郭庆娜
核心提示:英媒称,在实验室生产乳制品如今成为现实,无需奶牛就能制造真正的牛奶。
咪乐|直播|平台|下载安装 养殖业生产效率明显提高,畜禽产品供给宽松。

参考消息网8月25日报道 据英国《新科学家》周刊网站8月11日报道,生物工程师瑞安·潘迪亚创建的Perfect Day公司是食品革命的先锋。这家公司生产和销售牛奶,却不养奶牛。它的“农场”是一个生物反应器,用于培养经基因改造后能分泌乳蛋白的微生物。这些蛋白质不是像牛奶,它们就是牛奶。Perfect Day尚未完全攻克制造奶酪的难题,但可以说在另一方面做得更好:用人造原料生产冰淇淋。它是迄今唯一将产品投放市场的此类牛奶公司,但不会是最后一家。

报道称,对于像潘迪亚这样想要放弃动物产品但又不想放弃其营养的人来说,过去几年绝对是一场狂欢。美国“不可能食品”公司和别样肉客公司等企业生产的植物性汉堡包已经证明,纯素“肉”可以非常接近真肉。人造肉——由干细胞长成的真正肌肉组织——进入高端餐厅,且越来越接近大众市场。

但在这两个极端之间,第三场革命已在悄然酝酿,它名为“精确发酵”,指的是利用基因工程微生物生产动物产品。大多数研发工作围绕牛奶进行,但它绝不是菜单上的全部。

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